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| 贵阳肠旺面 | |
| 引用本文： | 陈光余.贵阳肠旺面[J].文史天地,1999(1). |
| 作者姓名： | 陈光余 |
| 摘 要： | 老友侨居海外数十年，去年回贵阳老家探亲祭祖。青年时代的朋友们相邀聚会，席间问他在海外时最思念故乡何物？回答说：“当然是肠旺面。”于是，接连几天我们便陪他遍尝了市内较为出名的几家畅旺面，最后他发表感想说：“这几顿肠旺面真过瘾！真解馋！但说句真心话，它只满足了食欲，却不解乡思之苦。”问其所以，回答说：“现在的肠旺面，虽然店堂华丽，调味也颇正宗，然而当年的那种品位没有了。”我们反法说：“难道不能变革发展？”他说：“不然！贵阳的肠旺面，不仅仅是充饥的食物，而是代表了贵阳人的饮食文化。它特有的一套完整的饮… |
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