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| 三川土族的油搅团 | |
| 引用本文： | 秦春生.三川土族的油搅团[J].中国土族,2012(4):63-63. |
| 作者姓名： | 秦春生 |
| 摘 要： | 在漫长的历史岁月里,民和三川土族逐步形成了自己的生活习惯和饮食习俗.在什么节日、什么节气吃什么饭菜都很有讲究,甚至连婚丧嫁娶也有不同特色的饮食习俗,种类繁多.其中油搅团(卓阔)是三川土族群众老少咸宜的一种散状面食.它的做法是在沸水中按适当比例加入菜籽油、面粉和食盐花椒等作料,然后用擀面杖搅匀.成金黄色散粒状再出锅,摊在案板上晾几分钟即可食用. |
| 关 键 词： | 土族 饮食习俗 菜籽油 生活习惯 面粉 群众 撒拉族 可食用 节气 比例 |
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