味蕾上的泉州

闽南话有言,"人生在世,吃穿二事"。泉州人注重"吃"。据说如今在国内驴友中有种说法是,如果你没在泉州街头吃过海蛎煎、喝过面线糊、尝过菜头酸的话,你就不算到过泉州。而实际上,在泉州地区远近闻名的风味小吃有鲤城石花膏、深沪水丸、西街肉粽、凤池猪脚、泉港浮粿、英都麻糍、安海土笋冻、官桥豆干、张林姜母鸭、永春苦菜大肠汤、崇武鱼卷、蓬壶肉羹汤、猪脚炖老醋、永春白鸭汤、达埔麻枣、洪濑鸡爪、德化过饥草汤、湖头米粉、石狮八宝靓芋泥、牛肉羹……不下百种,就算是泉州人,能把这些美味吃全的,恐怕也寥寥无几,更甭提外地游客了。泉州人很好地传承了老祖宗的厨艺,许多小吃的做法可以上溯数百年乃至上千年。譬如,市民十分喜爱的泉