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| 日本的寿司 | |
| 引用本文： | 莫明春.日本的寿司[J].民俗研究,2005(2):239-244. |
| 作者姓名： | 莫明春 |
| 作者单位： | 山东大学外国语学院日语系 |
| 摘 要： | 寿司是一种带菜码的米饭团，是一种最具有代表性的日本民族料理，它是米饭、鱼、醋巧妙组合的结晶。两千多年前，寿司曾经用中国的汉字“艏”、“鱼乍”表示过，但当时这两个汉字的意思有所不同。“艏”最初出自公元前5至公元前3世纪的《尔雅》字典里，指腌咸的鱼贝、肉类食品，尤其指腌咸的鱼；“鱼乍”最早出现在两千多年前《说文解字》字典里，指把米饭、鱼、盐放在一起，经腌制发酵后，产生一种酸味的鱼，是（熟）寿司的意思。现在日本滋贺县的寿司被称为“鲜”， |
| 关 键 词： | 日本民族 《说文解字》 《尔雅》 肉类食品 公元前 米饭 汉字 意思 字典 |
Japanese Sushi |
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| Mo Mingchun.Japanese Sushi[J].Folklore Studies,2005(2):239-244. | |
| Authors: | Mo Mingchun |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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