麻辣酸甜东安鸡

东安县位于湘南，地处丘陵地带。当地农民喜欢喂养一种小腿土鸡，毛色或纯黄或纯黑，是湖南四大地方鸡种之一。东安鸡鸡冠鲜红，毛色光亮，善于奔跑。东安鸡肉质细嫩鲜美，是湖南一道传统名菜，其味香甜酸辣,一闻生津。