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| 中国饮食为何选择面条而非面包 | |
| 引用本文： | 维舟.中国饮食为何选择面条而非面包[J].文史博览,2015(5). |
| 作者姓名： | 维舟 |
| 摘 要： | 面条自问世之后,在中国得到了最大发展,而在西方,除了意大利之外,传统上的主食都是面粉制成的另一种食物——面包.
众所周知,面条和面包的原料都是面粉(无论是小麦、大麦、养麦还是黑麦磨成),而要制成面粉,自然首先得有麦子和石磨——这两样一般认为都源于中东.甲骨文中表示麦子的“来”字,本是外来语,这也是农史上的常识;而石磨在中国的推广一般认为迟至秦汉之际. |
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