餐饮从业人员营养学认知和行为状况的调查与分析——以江苏省常熟市为例

健康基于营养,营养结构和水平决定了一地一国人民的健康程度,而良好的营养知识水平是饮食行为改变的必要条件,特别是餐饮企业从业人员对营养知识的认知和行为表现直接影响到餐饮市场的消费导向和消费者的健康。为了更好地进行营养知识宣传与营养理念的传播,促进餐饮企业科学合理的营养配膳与健康消费引导,引导广大餐饮业消费群体在接受营养健康信息的同时自觉实践科学的营养点菜与营养用餐,创建符合营养、健康、绿色、安全的营养健康型餐饮业势在必行。