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地方美食与城市印记——漫谈淮南牛肉汤的起源和发展
引用本文:
王保军.地方美食与城市印记——漫谈淮南牛肉汤的起源和发展[J].江淮文史,2022(4):134-142.
作者姓名:
王保军
摘 要:
<正>《舌尖上的中国》总导演安徽人陈晓卿曾这样说:“美食,是一种城市符号。她代表着一座城市的性格、气质和人文精神。反映人的生活态度、情感记忆和家风传承,进而被赋予更加意味隽永的时代印记和文化情怀。”淮南牛肉汤是享誉全国的风味小吃,源自安徽省淮南市。
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