困难时期的“人造肉包子”

20世纪50年代中期,社会主义改造以后,私营服务行业都归并到国营商业部门。随后＂割资本主义尾巴＂,又把剃头担、修旧摊等个体经营户集中起来统归商业部门来管。当时各级商业主管部门都专设有管理饮食服务业的机构。50年代末开始的经济困难时期,正好我在中央商业部饮食服务局供职,这个局负责管理全国的饭馆、旅店、理发、照相、洗染、浴室及修理服务业。当年有好几桩事,至今记忆犹新。受先前＂大跃进＂思潮的影响,有些事还历经周折。