江南“水八仙”

即使是很＂江南＂的人,恐怕也很难一口气报得出水八仙的芳名。但在苏州,你若说不出水八仙,便被认定不是正宗老苏州。水八仙,几乎就是苏州的地标之一!水八仙就是八样水生植物,它们是：茭白、莼菜、莲藕、荸荠、菱角、鸡头米、茨菰、水芹菜。茭白的植株模样挺俊,长长的叶子,似水里伸出的箭。我们吃到的茭白是植物的心,白白的,嫩嫩的,象一支烛台,记得＂烛台＂就是茭白的一个品种。茭白有很多品种．因此上市期也拉得很长．从初夏一直到冬。茭白是用来做菜的,江南入喜欢炒炒爆爆,喜欢肉丝肉片,茭白丝、茭白片便是最好的伴。