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| 话说古镇青岩的豆腐果 | |
| 引用本文： | 饶昌东.话说古镇青岩的豆腐果[J].贵阳文史,2006(4):52-52. |
| 作者姓名： | 饶昌东 |
| 作者单位： | 贵州大学艺术学院 |
| 摘 要： | 中央电视台推出的“中国魅力·名镇展示”,青岩古镇的历史文化及小吃在全国大显风采。其中多次提到青岩豆腐果。我在此不是在为它的工艺和销售打广告,而是抒发我从小到老吃豆腐果,感受老百姓通过吃青岩豆腐果传递的和谐亲密的道德意识,体现着青岩人民的文化内涵。青岩豆腐果是将豆腐切成小方块,用铁网摺在炭火上用文火慢慢熏烤,再去蘸有青岩双花醋、香葱、蒜泥、酱油、辣椒面及在山上摘来的折耳根切成颗粒等佐料特制的辣椒水。边烤边吃,边吃边聊,围在炭火旁的人们在有说有笑中不知不觉地不知其数时,才兴致勃勃地离去。从环境讲,人们一般都是… |
| 关 键 词： | 历史文化 道德意识 青岩古镇 豆腐果 |
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