西餐服务的“一体三化”教学模式

随着中国经济的持续快速发展,餐饮的多元化发展趋势越发明显,其中,西餐成长迅速,已经成为高端餐饮市场的一种典型代表。因此,对于高职院校的酒店管理专业课程而言,西餐教学势在必行。本文从西餐服务教学出发,探索新型"一体三化"教学改革方向,以期能够从实践中逐步完善、丰富课堂内容,并为同类课程提供参考。