餐桌上的新“芝”味

作为遍及世界各地的一种食物,奶酪的起源颇有些“无心插柳”的意味,游牧民族将鲜牛奶存放在牛皮背囊中,但往往几天后牛奶就开始发酵,变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日,结成块状,变成了美味奶酪.然而,经历了数千年的演变和发展后,如今,上至高级餐厅,下至平民酒馆,奶酪可谓无处不在,并能带给你从清淡到浓郁的一系列味觉体验.难怪美国作家Spencer Johnson在畅销书《谁动了我的奶酪》中会大肆宣扬:“拥有奶酪,就拥有幸福.”