晋南馄饨 |
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引用本文: | 赵鹏飞.晋南馄饨[J].文史月刊,2002(11):59-60. |
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作者姓名: | 赵鹏飞 |
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摘 要: | 馄钝又叫编食,因为是用面皮包馅双手编捏而得名。平时人们吃的馄饨,有元宝馄饨和花馄饨两种。我国北方大部分地区都有吃馄饨的习俗,晋南馄饨更让人垂涎,到晋南不吃馄饨是一大憾事。晋南馄饨以皮薄、馅多、个大而显示黄土高原人真诚的乡土气息和地方特色,不像城里的饭店卖馄饨为核算赚钱,舍不得包馅,馄饨不像馄饨,尽是些面片片。
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关 键 词: | 馄饨 赚钱 核算 饭店 皮包 中国 地方特色 晋南 习俗 真诚 |
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