满族药膳与食疗经验

满族发祥于我国东北地区,辽宁是她的故乡,现有人数700多万,占全国满族人口半数以上,是满族最聚居的省份。主要分布在故地新宾,故都辽阳、沈阳,还有岫岩、凤城、清原、桓仁、北镇五个满族自治县。 满族是一个历史悠久,勤劳、勇敢、智慧的民族。有着自己的语言文字。清初入关后,迅速吸收了汉族文化,其医药卫生认识也同样受到中医理论影响,没有形成完整体系。但经笔者实地调查、采访、深入研究后发现,他们在长期同疾病作斗争过程中,除了早期宗教(萨满教)疾病认识观及中医药治疗外,满族又结合民俗、生活习惯、地区物产,总结出一些药膳与食疗方面经验。这些经验,在疾病防治及促进康复方面发挥了很大作用,以下分别叙述。 (一)、药膳补益 (1)、植物药类:(1)、人参。满语称“沃尔霍达”,是满族人最为崇拜一味草药,有关它的传说和民间故事比比皆是。早在努尔哈赤时就发明了“蒸晒参”,以后又有了煮、炖、煎、熬各种炮制技艺。其中流传民间较深的有制做“人参羹”和”棒槌子油”。