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| 江西古代酿酒业一瞥 | |
| 引用本文： | 魏佐国.江西古代酿酒业一瞥[J].南方文物,2003(4):57-59,111. |
| 作者姓名： | 魏佐国 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 江西酿酒的历史渊源久远遥考古资料表明袁至少到新石器时代晚期江西先民已开始酿酒袁商周时期已相当发达遥隋唐以后袁随着农业的发展袁粮食产量的提高袁江西酿酒业不断进步袁逐渐在全国酿酒行业中崭露头角遥一尧从历代名酒看江西古代酿酒业江西古代酒的种类很多袁从文献记载看袁大体可划分为黄酒和烧酒两大类型遥黄酒以粳米尧糯米等谷物为原料袁经过蒸煮尧糖化和发酵而成遥江西黄酒名称不一遥按颜色命名的有红酒和白酒曰按酿造时间命名的有老酒尧春酒尧年酒尧时酒尧新酒尧雪酒尧伏酒尧腊酒尧清明酒尧枣儿红酒和梨花白酒曰按配料命名的有菊花… |
| 关 键 词： | 江西 古代 酿酒业 酒税 饮酒习俗 |
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