卡路里统计

全球范围内，每日人均粮食摄入量在过去50年里稳定增长，热值从2200卡升至2800卡，这主要是由于农业的进步。这一趋势有着双重效应。既降低了许多发展中国家营养不良的发生率。却又同时令全世界人民的腰围加粗。根据联合国粮农组织（FAO）的预测。全球对糖、盐和饱和脂肪的消费量还会增长。不论食物丰足或匮乏，似乎还是卡路里数据最能说明问题。