白玉裹香馅 大宋的米糕开拓史 |
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引用本文: | 赵逸飞.白玉裹香馅 大宋的米糕开拓史[J].中华遗产,2022(1). |
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作者姓名: | 赵逸飞 |
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摘 要: | 一盘软懦又有嚼劲的米糕,是江南餐桌上千年不易的明星。在宋代,还有一种名为“雪糕”的小食,遍及临安的街头巷尾。它难道是风雅的宋人发明的冰点吗?点心又如何在两宋走进千家万户呢?宋人吃的“雪糕”实则是糯米糕糯米在古籍当中也被称作秫。有趣的是,因为雪糕的超强黏性,使得它同时成为了备受医家青睐的附着剂。
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关 键 词: | 雪糕 米糕 糯米 白玉 点心 宋人 |
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