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| 机遇与挑战:1930年代淮河流域传统食品业研究——以榨油业、酿酒业为中心 | |
| 作者姓名： | 朱正业 |
| 作者单位： | 安徽大学历史系; |
| 基金项目： | 2009年度安徽省教育厅人文社科项目“近代淮河流域工业与社会经济变迁”(项目批号:2009sk058); 安徽大学博士科研启动经费项目成果之一 |
| 摘 要： | 20世纪30年代,在工业化持续推进的宏观背景下,淮河流域传统食品业在机遇与挑战中缓慢前行。一方面,农产品资源十分丰富,交通条件日益改善,无论是生产规模,抑或是生产效率与生产效益,淮河流域传统食品业都呈现出新的变化。另一方面,受生产设备、资金、捐税及价格等因素的制约,传统食品业的发展又步履维艰。 |
| 关 键 词： | 20世纪30年代 淮河流域 传统食品业 |
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