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| 西餐在中国 | |
| 引用本文： | 赵连成.西餐在中国[J].文史精华,2013(8):64-71. |
| 作者姓名： | 赵连成 |
| 摘 要： | 西餐是中国人对西方国家菜点的统称,广义上讲,也可以说是对西方餐饮文化的统称。据中国烹饪协会西餐委员会负责人的解释,业内对西餐的定义还是"欧陆菜",包括正餐和便餐,但一般不含快餐,如现在遍布中国的"肯德基"和"麦当劳"。 |
| 关 键 词： | 西餐 张德彝 中国烹饪 餐厅 中国菜 餐饮文化 麦当劳 肯德基 老北京 法国人 |
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