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| 大漠沙珍 | |
| 引用本文： | 张涛.大漠沙珍[J].丝绸之路,2001(8). |
| 作者姓名： | 张涛 |
| 摘 要： | 沙米凉粉 沙米，学名“沙蓬”，属藜科一年生草本植物，多生于沙漠地区，逢雨水多的年份，沙米就长得十分繁茂。到了秋季，农牧民成群结伙到沙漠里打沙米。河西走廊的民勤、高台、肃南、肃北、安西等北部荒漠地区皆产沙米。以巴丹吉林沙地北部产量最多，品质最佳。 沙米八九月间成熟，叶呈灰色桃叶形，四枝分蘖，分枝尖端结实。沙米粒比小米小，呈红棕色，米粒椭圆状。采沙米时，把沙米整株拔下，采集一处，铺上布单用木棒一打，沙米即落到布单上，用簸箕簸净即可像小米一样食用。 沙米的吃法很多，有沙米凉粉、沙米稠饭、沙米面卷子、沙米… |
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