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传统川菜“九斗碗”
引用本文:
李豫川.传统川菜“九斗碗”[J].巴蜀史志,2010(5):57-59.
作者姓名:
李豫川
摘 要:
“九斗碗”是四川民间宴会以大众便餐家常菜肴为主的筵席,又名田席、三蒸九扣席。它的得名,源于清康熙中叶(1681年)开始的“湖广填四川”大规模移民运动。三百多年前的外省移民们在垦荒、开渠、平田、挖井、建房、收割打谷、插秧抢种的劳动中。
关 键 词:
湖广填四川
川菜
传统
移民运动
相互协作
康熙
垦荒
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