爪哇糖业发展与近代东亚糖业格局转变

19世纪末20世纪初,东亚糖业格局发生较大变动,由中国主导的前近代东亚糖业格局解体,以日本及英属香港糖业为主导,欧洲、爪哇、古巴、中国等糖业主体竞相角逐的东亚糖业新格局逐渐形成。在这个变动过程中,爪哇糖业扮演了不可或缺的重要角色:廉价原料糖大批量涌入东亚市场,推动了日本及英属香港精制糖业的发展,加剧了东亚市场上各糖业主体之间的竞争;优良蔗种及先进蔗作技术引进东亚,影响了中国大陆、日殖台湾的蔗种改良及甘蔗种植。受巨量糖品需求的影响,爪哇糖业积极转型,其精制糖品亦大量登陆东亚市场。从爪哇糖业与中日糖业之间的多维关系,既可管窥中日糖业地位转换的内在肌理,亦可解读近代东亚社会经济变迁的多重面相。