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川菜名厨轶事
引用本文:何允忠.川菜名厨轶事[J].文史天地,2008(5):52-55.
作者姓名:何允忠
作者单位:上海市
摘    要:许多人都说:“食在中国,味在四川。”无疑,川菜是一种文化,这一文化的轴心是厨师。一直以来,川派名厨代不乏人,高手如云,本文所列的几位,就是他们中的代表。

关 键 词:轶事  菜名  文化
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