论绍兴酒酿造生态的保护与延续

绍兴酒，俗称绍兴老酒、绍兴黄酒，是以绍兴这一地名命名的地理标志性产品，是绍兴的特酿，与其他地方出产的黄酒，在质地、品味上有很大的不同。它不仅因为醇厚、鲜洁、甘润、清爽等特点而驰名中外，而且还与人们的日常生活密切相关，成为民俗生活中不可或缺的饮品。