| 饮食卫生与晚清防疫——以京津地区肉类饮食习俗为主的考察 |
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| 引用本文： | 路彩霞. 饮食卫生与晚清防疫——以京津地区肉类饮食习俗为主的考察[J]. 民俗研究, 2006, 0(4): 235-243 |
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| 作者姓名： | 路彩霞 |
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| 作者单位： | 南开大学历史学院 |
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| 摘 要： | 饮食是活人之本,古人多从养生角度,强调饮食宜忌,属自我养护范畴。饮食就种类而言,有五谷、鱼、肉、瓜、果、菜蔬之分。已往研究多着眼于古代饮食文化和近代公共卫生管理体制,本文以晚清京津地区肉类饮食习俗为切入点,拟具体考察时人的饮食卫生观念及与之相关的防疫观念。一肉食在微生物分解作用下容易腐坏,从而失去可食性。
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| 关 键 词： | 饮食习俗 京津地区 肉类 饮食卫生 防疫 晚清 卫生管理体制 饮食文化 |
Dietetic Hygiene and Epidemic Control in the Late Qing Times |
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| Lu Caixia. Dietetic Hygiene and Epidemic Control in the Late Qing Times[J]. Folklore Studies, 2006, 0(4): 235-243 |
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| Authors: | Lu Caixia |
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| Keywords: | |
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