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| 太原名老店 | |
| 引用本文： | 任步魁.太原名老店[J].文史月刊,1996(2). |
| 作者姓名： | 任步魁 |
| 摘 要： | 永盛泉号铺又名永盛酱店,是太原市历史悠久的著名老酱店,开创于公元1851年(清咸丰元年).该铺铺址设在太原棉花巷原14号,前店后场,店场相连,后场直通大铁匠巷48号,全部面积,按当时计算,长宽总计约有5亩多.其规模庞大,资金雄厚,产品质量优良,一直居全行之首.开始产品以制黄、黑面酱、酱豆油、腐干、腐乳为主,以后又添制香油、龙须粉,这些均属名优产品.其中尤以面酱、腐干、腐乳、酱豆油风味更为独特,曾有“名扬并州,誉冠三晋”之美称.1896年(清光绪二十三年),有忻县双堡村高向荣(属忻县六大财主之一)鉴于太原人口逐渐增多,居民用酱供应难、质量次的状况,与有一定经验的苏春塘、安静光二人榷商,将他欲在太原开设酱店的计划和盘托出.经三人详细考虑,都认为开办酱店 |
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