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| 苏帮厨艺 | |
| 引用本文： | 叶正亭.苏帮厨艺[J].江苏地方志,2014(1):33-33. |
| 作者姓名： | 叶正亭 |
| 摘 要： | <正>很久以来,作为美食评论的我,往往是吃一桌菜,评一桌菜,关注的是菜品。假如美食再往深里走,就要关注做菜的人——厨师。从前苏州的"吃客"就是这样,用他们的话来说,叫"吃厨师"。约好三五个朋友,讲好两天后要去××店,品尝一下××厨师的手艺,便提前派人去菜馆通知到那位厨师本人。厨师是很愿意做这样的事情。一是有地位,你看著名吃客都能想到我;二是展示平台,这阵子研发了新菜,得有人来点赞;三是 |
| 关 键 词： | 展示平台 中国烹饪 炒虾仁 愿意做 烹饪协会 三味圆 苏州人 风风光光 一朵朵 人工饲养 |
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