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| 四川宜宾县喜捷镇槽坊头酿酒遗址价值分析 | |
| 引用本文： | 谢振斌,郭建波.四川宜宾县喜捷镇槽坊头酿酒遗址价值分析[J].四川文物,2013(5). |
| 作者姓名： | 谢振斌 郭建波 |
| 作者单位： | 四川省文物考古研究院 |
| 摘 要： | 槽坊头酿酒遗址是四川地区发掘出使用年代最早、最单纯,要素最全的高品质酿酒遗址,而且该酿酒遗址是一两种或多种香型共存的混合型酿酒遗址,这在我国已发掘的酿酒遗址中是独一无二.独特的自然环境是成就的酿酒原料配方和特殊微生群落的重要条件；遗址区的酒文化与酿酒历史悠久,其传统的酿造技艺体现了我国古代劳动人民的独创精神,具有珍贵的历史、科学、人文、民俗、经济及社会价值,并具有不可替代性,它与我国其他民间手工技艺一样都是中华文明的重要组成部分. |
| 关 键 词： | 槽坊头酿酒遗址 酿酒自然环境 微生物群 酿酒工艺 传统技艺 |
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