谷花鱼汤新米饭

云南鹤庆白族群众有句俚语:好吃不过新米饭,最鲜要数小鱼汤;新米饭,鲜鱼汤,一口吃三梆(梆,即升子,鹤庆的量具,一升盛三市斤)。这话是对白族美食新米饭佐鲜谷花鱼汤的赞誉。 谷花鱼,是稻谷扬花之际,在稻田中蜉化、生长而又专门靠吞食水稻落花生长的一种小鲤鱼。长不盈寸,形如瓜子,浑身金黄,有龙种之称。这谷花鱼简直是个小肉团,连仅有发丝细的鱼刺,都是油噜噜的。若把小鱼对着阳光一照,嗬,它吞下的谷花清晰可见。若耐心剖开鱼腹查看,呀,它早期吞下的落英,都已变作了鱼油啰。