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| 涮羊肉的由来 | |
| 摘 要： | 现今北方冬季的风味名吃,要数涮羊肉了!“涮羊肉”这一名吃,不是凭空而有:元世祖忽必烈率军南征,路经山西时,一次,提出要吃草原上的清炖羊肉,厨师急忙宰羊剔骨,进行制作.正制作间,忽然探马报道,“敌军杀奔而来,离此不远”眼看清炖羊肉吃不成了,厨师急中生智,想出了一个妙法,在大片羊肉上,拣了几处好的部位,拉下来切成了薄片,放在煮沸的水中.羊肉薄嫩,见火就熟,放在滚沸的水里搅和了几下就捞到碗里,加了点盐,送到忽必烈面前.由于煮的工夫小,肉片鲜嫩,忽必烈吃起来非常可口,饥不择食,饱餐了一顿.吃得满头大汗,遍身生温.吃罢,精神焕发,上阵迎敌,打了胜仗. |
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