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| 旅游院校技能大赛赛项比较研究——以“中餐宴会摆台”与“中餐主题宴会设计”赛项为例 | |
| 引用本文： | 张红云,周耀进.旅游院校技能大赛赛项比较研究——以“中餐宴会摆台”与“中餐主题宴会设计”赛项为例[J].旅游纵览,2013(6):49-50. |
| 作者姓名： | 张红云 周耀进 |
| 作者单位： | 武汉商业服务学院旅游与酒店管理学院 |
| 摘 要： | 至2012年,旅游院校参加的、国家级酒店服务技能大赛主要有两个,一个是全国旅游院校饭店服务技能大赛之"中餐宴会摆台"比赛,另一个是全国职业院校技能大赛之"中餐主题宴会设计"大赛。本文从背景与意义、赛项设置以及两者对旅游院校酒店管理专业教育教学改革的影响等方面进行比较。一、大赛的背景与意义全国旅游院校服务技能大赛是由中国旅游协会旅游教育分会发起组织的全国性、行业性的大型赛事,以"重交流、展风 |
| 关 键 词： | 宴会设计 旅游院校 技能大赛 酒店管理专业 教育教学改革 主题 比赛 理论知识 创新能力 职业院校 |
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