熏鱼气息掠过的江南

熏鱼是流行于苏浙沪一带的一道传统经典美味,它属于淮扬菜系的范畴,并被其他菜系借鉴、引进。熏鱼的秉性是能上能下,高档的酒宴,有其不可撼动的一席之地;路边简陋的饭铺,也能见到它的踪影;百姓的餐桌,更是常年有它。