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从北京小吃“切糕”想到古代器物
作者姓名:
吴文彬
摘 要:
拜读《北京文史》2005年第2期中钮隽学长大作《老北京小吃中的蒸制食品》,谈到“切糕”是用瓦盆蒸熟的,又名“盆糕”。据我所知,瓦盆蒸“切糕”盆底必须有很多圆穿孔,这样才能使蒸气透过盆底穿孔把“切糕”蒸熟。
关 键 词:
北京 小吃 古代器物 “切糕”
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