谈莆仙地区的“炝”食 |
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引用本文: | 林慧彬.谈莆仙地区的“炝”食[J].福建史志,2022(4):60-64+72. |
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作者姓名: | 林慧彬 |
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作者单位: | 福建师范大学文学院 |
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摘 要: | “炝”是中国传统烹饪方式之一,在北方和西南地区经常使用,福建则莆仙地区使用最广。文章分析了“炝”字在莆仙地区的形音义,解释其在莆仙方言中的文白异读形式,探索其在莆仙地区美食中所形成的一系列词语族情况,并进一步阐释其饮食文化内涵。文章还对莆仙地区“炝”食的传播进行了分析,为莆仙地区的“舌尖魅力”研究添砖加瓦。
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关 键 词: | 炝 莆仙方言 词语族 饮食文化 饮食传播 |
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