闽南人:吃一卷薄饼过端午

在台湾同胞重点祖居地闽南,每年端午节,当地人都有吃“薄饼”的节日食俗.“薄饼”其实并不薄,它是用面粉烙成圆状的面皮,像一张剪裁的圆纸.卷食时,加上事先做熟、切细、碾碎的馅料,有甜有咸,有素有荤,就像吃自助餐似的. 对于这种“快餐食品”,台湾现代著名学者林再复在《闽兰人》一书中记叙了其独特之处:“最重要的佐料是海苔,使春饼别具风味……”这里说的海苔乃是闽南和台湾沿海盛产的浒苔、虎栖等食用海藻,是名副其实的绿色保健食品.