白糖问题

羡林案:这是我的专著《糖史》中第一编第九章。因为白糖在世界制糖史上的出现是一件大事,各国学者论之者颇多,而中国在这方面实有独特贡献,在中外文化交流史上有重要意义。所以我特将此章抽出,作为一篇独立的论文,送《历史研究》。《历史研究》在过去曾刊载过几篇关于白糖的论文,我的一篇拙文也滥竽其中。现在再刊出此文,必能给对此问题有兴趣的读者增添一点新知识。文中有时出现“本书”这样的字眼儿,即指拙著《糖史》。