危机下的转机——抗战时期的陕西机制面粉业

抗战时期陕西机制面粉工业获得了快速发展,不但体现出厂数多、规模大、产量丰、人员多、地域广等特点,而且是在中国面粉业整体衰退中逆势而起,在"危机"下实现"转机",从而基本确立了陕西在西北机制面粉工业中的中心地位。究其原因,则是在20世纪三四十年代民族危机日益加重的背景下,西北的地位陡然上升,开发西北热潮涌动,西安政治地位亦随之提升;陇海铁路相继通车至西安和宝鸡,起到了基础性带动作用;工厂内迁带来了设备、技术、人员等,刺激了新厂的建立并保障其正常运转;大量的内迁人口进一步扩大了面粉市场;小麦的稳步增产则为面粉厂提供了源源不断的原料供应。