市前准备是宴会顺利完成的保证 |
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引用本文: | 凌钟达.市前准备是宴会顺利完成的保证[J].旅游科学,1995(4). |
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作者姓名: | 凌钟达 |
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作者单位: | 上海春申江宾馆 总经理 |
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摘 要: | 宴会有各种类型,以规模分,有小型、中型、大型;以形式分,有中餐、西餐、冷餐会等等。但不管何种宴会,要顺利地完成接待任务,市前准备工作十分重要。仔细、充分、周到的市前准备是保证宴会顺利进行的基础。常言道:“不打无准备之仗”,我们做宴会工作。也和打仗一样,有一个先了解情况然后根据掌握的情况,再作周密步署的准备过程。情况了解得越全面,准备得越充分,以后的服务过程就
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