来一碗古法索面品地道浙西年味

年俗,是一种文化,有着鲜明的个性秉赋.年俗也是一段情结,是每个人内心深处的一本书籍.也许你体验过许多地方的年味,但你却不一定了解浙西山水间那份深入骨髓的年俗文化.今年隆冬时节让我们抛开琐事与无名的烦恼,一起来品读浙江临安的年俗吧. 如果没有去湍口镇三联村吃一碗索面,那么就不算在冬天来过临安.溪水潺潺,群山苍翠,古民居依山而建,在时间与年轮的碰撞中,古老的传统技艺代代流传,延续至今.村民们将春夏间收回的麦子磨粉,通过十多道工序加工后制作成好吃的湍口"索面".索面成品柔韧细软,长约两米,面条筋斗,弹性十足,能像绳索一样整束整束盘绕于谷篓容器里而不易断,故称它为"索面".