传统川菜习俗与低碳生活刍议 |
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引用本文: | 刘建秋,袁春平,杨长平,纪芳.传统川菜习俗与低碳生活刍议[J].神州,2012(20):242-243. |
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作者姓名: | 刘建秋 袁春平 杨长平 纪芳 |
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作者单位: | 四川烹饪高等专科学校 |
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摘 要: | 低碳生活是是人类社会发展到低碳社会之际的一次全新生态反思。传统川菜习俗在制作技术、膳食均衡以及工具材料等方面还存在着大量非低碳的因子。在低碳经济理念的指导下,应加强低碳生活理念的传播和引导,在烹饪活动中采取多种手段,不断改良和创新川菜制作技术,注重膳食均衡与营养,不断提高川菜习俗与低碳生活的契合度,在发扬川菜技术与文化同时实现向低碳生活方式的转变。
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关 键 词: | 低碳 川菜 传统 习俗 |
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