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| 中国传统白酒的健康密码 | |
| 作者姓名： | 许陈静 |
| 摘 要： | 五谷和百草酿成的酒,就像童年家中的饭菜,是国人身体最适应的味道在年轻人眼里,中国传统白酒和红葡萄酒分属于传统和现代两端,甚至分属于不健康和健康两极。这套似是而非的看法流传甚广。实际上,五谷和百草酿成的中国传统白酒,远比外来的红葡萄酒更健康。最新的科学研究也证实了这一点。江南大学酿酒科学与酶技术中心教授徐岩主持了一项"中国白酒中的生物活性成分"研究项目,运用正相色谱技术,在白酒中新发现了有明显健康作用的萜 |
| 关 键 词： | 传统白酒 萜烯类化合物 董酒 健康文化 红葡萄酒 酿酒 生物活性成分 健康作用 新发现 密码 |
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