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| 《糖霜谱》及相关文献校录 | |
| 引用本文： | 陈长文.《糖霜谱》及相关文献校录[J].巴蜀史志,2022(3):82-85. |
| 作者姓名： | 陈长文 |
| 作者单位： | 1.四川大学古籍整理研究所; |
| 基金项目： | 国家社科基金重大委托项目《巴蜀全书》(舒大刚主持,项目编号:10@zh005)之“子部类”阶段性成果。 |
| 摘 要： | 一、《糖霜谱》其书《糖霜谱》,一名《糖冰谱》,是我国乃至世界现存最早的关于甘蔗生产和冰糖制造工艺的科技专志,在科技史上占有重要的地位。该书是宋代遂宁人王灼撰写的关于其家乡之事,故也是重要的巴蜀地方文献之一。该书作者王灼,字晦叔,号颐堂,南宋遂宁府小溪县(今四川省遂宁市船山区)人。据岳珍《〈碧鸡漫志〉作者王灼生卒年补考》〔《西华师范大学学报》(哲学社会科学版)2014年第1期〕一文考证. |
| 关 键 词： | 糖霜谱 碧鸡漫志 王灼 四川省遂宁市 甘蔗生产 晦叔 颐堂 科技史 |
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