| 商业文化与民族饮食文化——以土家烧饼为例 |
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| 引用本文： | 代茜.商业文化与民族饮食文化——以土家烧饼为例[J].民俗研究,2006(3):67-80. |
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| 作者姓名： | 代茜 |
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| 作者单位： | 上海华东师大中文系 |
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| 摘 要： | 一、土家烧饼风靡全国2005年,一种名叫“土家烧饼”的风味小吃风靡全国,似乎一夜之间遍及各地的大街小巷。“土家烧饼”来自湖北土家族的聚集地恩施,土家人结合自己的饮食习惯,做成别具风味的表面撒有馅料的圆形烤饼。自2005年5月第一家土家烧饼店在武汉出现至今,土家烧饼已由我国的西部逐渐向东扩张。这些“土家烧饼”店无一例外地有着相似的店铺装饰,翠竹、红线、簸箕等“土家族”店面装饰元素;叫着相似的店名:“土家族烧饼”、“土老冒烧饼”、“土家烧饼大王”、“掉渣烧饼”、“土掉渣烧饼”、“掉馅的烧饼”、“土家西施烧饼”等。短…
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| 关 键 词： | 土家族 民族饮食文化 商业文化 风味小吃 饮食习惯 土家人 装饰 |
The Commercial and Eating Culture in the Case of Tujia People's Sesame Seed Cake |
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| Dai Qian.The Commercial and Eating Culture in the Case of Tujia People's Sesame Seed Cake[J].Folklore Studies,2006(3):67-80. |
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| Authors: | Dai Qian |
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| Keywords: | |
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