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杂志ISSN号
试分析胡萝卜的营养价值
作者姓名:
褚治宏
作者单位:
江苏省扬州商务高等职业学校
摘 要:
胡萝卜中富含的β—胡萝卜素是人体维生素A的重要来源。维生素A是一种化学性质比较稳定的脂溶性的维生素,营养价值较高,缺乏时可表现为夜盲症、干眼病、生长发育受阻等等。食用胡萝卜时不宜生食或素食,宜与优良蛋白或脂类食物同时食用。
关 键 词:
营养价值
胡萝卜属
发育受阻
干眼病
脂类
视紫红质
优质植物蛋白
视黄醇
胆汁盐
脂溶性
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