试分析胡萝卜的营养价值 |
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引用本文: | 褚治宏.试分析胡萝卜的营养价值[J].旅游纵览,2015(2):295. |
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作者姓名: | 褚治宏 |
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作者单位: | 江苏省扬州商务高等职业学校 |
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摘 要: | 胡萝卜中富含的β—胡萝卜素是人体维生素A的重要来源。维生素A是一种化学性质比较稳定的脂溶性的维生素,营养价值较高,缺乏时可表现为夜盲症、干眼病、生长发育受阻等等。食用胡萝卜时不宜生食或素食,宜与优良蛋白或脂类食物同时食用。
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关 键 词: | 营养价值 胡萝卜属 发育受阻 干眼病 脂类 视紫红质 优质植物蛋白 视黄醇 胆汁盐 脂溶性 |
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