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| 饺子面条与中国民俗 | |
| 引用本文： | 惠西成,石子.饺子面条与中国民俗[J].文史博览,2003(11). |
| 作者姓名： | 惠西成 石子 |
| 摘 要： | 黄河流域主要的农作物是麦子,因此麦子是这个地区老百姓的主食。人们将麦子磨成面粉,然后运用慧心和巧手制出各式各样的食物来。这些面粉制成的食物,不仅满足了他们的口腹需求,还调节了他们生活的节奏,使生活变得多彩多姿,美好而有情趣。从前北平的“大买卖地儿”和“大宅门”有新的厨师来试工的时候,时常借做面食来考验他的手艺高不高。如果不等主人吩咐,一连十天半月里能够天天做出不同的面食来,他就有资格掌灶做“大师傅”,否 |
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