1944年以前伊宁市的水磨、油坊知多少?

除去结冰期,水磨一年只能运转10个月。一盘水磨,一昼夜可磨麦子30多戽(一戽等于55公斤),出粉率为75％。一戽麦子的加工费约6斤小麦或以全部麸皮抵充。若用水磨加工油料,一盘磨一昼夜可葫麻或菜籽1000公斤。