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| 汉唐间河洛地区的酿酒业 | |
| 引用本文： | 薛瑞泽.汉唐间河洛地区的酿酒业[J].安徽史学,2001(2):2-6. |
| 作者姓名： | 薛瑞泽 |
| 作者单位： | 洛阳工学院,河洛文化研究所,河南,洛阳,471039 |
| 摘 要： | 汉唐间河洛地区的酿酒业分为官营和私营两种，官营酿酒业主要酿造供于官府所需的酒，很少用于市场出卖，并且官营酿酒业有不同的管理机构。私营酿酒业除酿造供自己消费的酒以外，还将产品投放于市场。私营酿酒业大都是地主阶级。酿酒技术的不断进步，也使该地区酒的名品选出。酿酒业的发展除居民的巨量消费刺激外，还得益于政府的重视，再加之五谷杂粮的广泛种植与优质水的存在，使酿酒业成为当时该地区重要的手工业门类。 |
| 关 键 词： | 汉唐间 河洛地区 酿酒业 技术 |
| 文章编号： | 1005-605X(2001)02-0002-05 |
Wine-making Industry in Heluo Region between Han and Tang Dynasties |
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