揭秘酒鬼酒好喝才是硬道理——源自湘西苗家、土家的千年酿酒秘方

一种不寻常的白酒香型背后，必然有着不寻常的原料环境和酿造工艺。酱香型白酒采用超高温制曲、凉堂等酿造工艺，石窖或泥窖发酵；浓香型白酒采用混蒸续渣工艺，陈年老窖或人工老窖发酵；清香型白酒采用清蒸清渣工艺和地缸发酵——这都是我们常见的香型与熟知的酿造方式。